今日はギョウザについての授業です。台湾では４種類は全く別の食べ物だそうです。 1：水餃（スイジャオ） 2：蒸餃（ゼンジャオ）香港人の食べ物 3：煎餃（ジィエンジャオ） 4：鍋貼（ゴゥオティエ）これが日本のギョウザに近い。 授業中に先生が書いてくれた…

今日も11時から1時間中国語。基隆（ジーロン）に行った話で中国語。基隆の夜市に行って、有名なサンドイッチ（三明治＝サンミンジー）を買った話を頑張って中国語で説明しました。整理券を貰って買う有名店、なんと１００人待ちでした。整理券は 號碼牌（ハ…

今日は簡単に貝の調理のやり方です。日本で採れるハマグリ、シジミと違い泥抜きの必要はありません。というのも海水に浸けても泥が抜けないからです。なので貝の貝柱（Abbuctor muscle）をナイフで切って貝を開けて首の部分、肝の部分を開けて泥を洗い流して…

採れる貝は以下の３種類。 採り易さは、コークル（cockle）＞バター（butter clams）＞リトルネック（little neck) > ゲーパー（gaper clams）ですね、凡そ生息する深さの順ですね。 コークルは表面。バターとリトルネックは表面から20cmくらいの深さ、ゲー…

実際の潮干狩りポイントは駐車場（簡易トイレがあるのでトイレポイントと呼ぶ）から10分程歩きます。宝島と呼ばれるスポットです。最も重要なのが潮の状況です。干潮で行けば良いのですが、帰ることを想定し滞在時間を考えて下さい。出発する日付の潮の状況…

オレゴン州ポートランド周辺からアクセス可能な潮干狩りをシェアします！ 1年中潮干狩り（Clamming）を楽しむことができるスポットです。場所は以下のベイの中です。駐車場は、地図のNetars Bay Shellfish から南に500m程度下がった場所に簡易トイレがありそ…